週末のパン・パンブリエ
久々に舞い降りたマイブーム、"パンブリエ日記"です。
パンブリエのフォルムと甘すぎないミルキーな風味の虜になっちゃって、こればっかり焼いてました。
こちらは初パンブリエ。
二次発酵後にクープを入れてから、そのまま焼成しました。
お手本からは程遠いビジュアルに苦笑い🤣
2回目は成型後にクープを入れてから二次発酵。しっかりクープを開かせてから焼成しました。
こちらの方が断然クープが入れ易いので、今後はこちらの方法を採用することにしました。
そして3回目は2分割で小さめに焼くことを覚えました。
焼成時間も短くなし、クープの練習にもなるので効率もいいです。
そして4回目。
及第点には届いたと思うのですが、均等になるようにあと一息頑張ろう。
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