梅仕事
我が家の梅の木。
老木ですが、毎年実をつけてくれます。
梅干しは過去の失敗がトラウマとなり、梅酒にするには傷が付いているし、それほどの収穫もないので、近年は梅ジャムだけ作っています。
私は大雑把に裏ごしなしの皮付きのままで作っていますが、甘酸っぱい風味を楽んでいます。
今年は収穫前に剪定ちゃったので2瓶分しかつくれませんでした。
来年は梅の収穫後に剪定をお願いしようと思います。
今日はこの梅ジャムとラムレーズンをフィリングに渦巻きパンを焼きました。
ベーコンエピのカット風にすることで、デニッシュ風になります。
ペーストがゆるくてキツく巻けず、カットも生地ダレてますが、、、。
酸味があるので、爽やか〜。
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